"Slow Food"-Gründer Carlo Petrini ist tot

Inzwischen ist die Bewegung in zahlreichen Ländern vertreten, auch in Österreich. Sie versteht sich ausdrücklich als Gegenmodell zum sogenannten Fast Food, dem schnellen Essen, aus den USA. Die Bewegung lebt von lokalen Gruppen, die Kochkurse, Verkostungen und Besuche bei Herstellern organisieren.

"Heute setzt sich Slow Food weltweit für Biodiversität, handwerkliche Lebensmittelproduktion, faire Bedingungen entlang der Lebensmittelkette und eine nachhaltige Zukunft unseres Ernährungssystems ein", wurde am Freitag auf der Internetseite von Slow Food Österreich betont. "Der Verlust von Carlo Petrini ist für unsere gesamte Bewegung schmerzhaft. Gleichzeitig bleibt sein Denken, seine Haltung und seine Vision lebendig - in Gemeinschaften, auf Feldern, in Küchen, auf Märkten und überall dort, wo Menschen daran glauben, dass gutes Essen die Welt verändern kann."

Inzwischen Slow-Food-Gruppen in aller Welt

Petrini - oder "Carlin", wie ihn die meisten nannten - wurde 1949 in Bra geboren. Er arbeitete nach einem abgebrochenen Studium als Gastronom, Journalist und Schriftsteller. Im Juli 1986 hob er als Verfechter eines nachhaltigen und gerechten Ernährungssystems in seiner Heimat die Initiative Agricola aus der Taufe, aus der dann Slow Food Italia wurde. Als Maßstab nannte er drei Begriffe: "Buono, pulito e giusto" (Gut, sauber und fair). Logo von Slow Food ist eine Weinbergschnecke als Symbol der Langsamkeit.

Im Dezember 1989 unterzeichneten in Paris Delegationen aus 20 verschiedenen Ländern ein Manifest, mit dem Slow Food international wurde. Bis 2022 war Petrini Präsident der internationalen Organisation. In der Mitteilung zu seinem Tod hieß es: "Seine Energie, sein außergewöhnliches Einfühlungsvermögen, sein Tatendrang und sein Lebensbeispiel werden die Kraft sein, die uns alle leiten wird."

Viele Auszeichnungen

Petrini gehörte auch zu den Gründern der Universität der Gastronomischen Wissenschaften im italienischen Pollenzo (2004), die einen interdisziplinären Ansatz für das Studium der Ernährung verfolgt, sowie der internationalen Gemeinschaften Laudato si, die Menschen verschiedener Glaubensrichtungen vereint. Inspiriert sind sie von einer gleichnamigen Enzyklika des im vergangenen Jahr verstorbenen Papstes Franziskus. Petrini selbst bezeichnete sich als nicht gläubig.

2004 wurde der Italiener vom US-Magazin "Time" zum "Europäischen Helden" ernannt. 2008 nahm ihn die britische Tageszeitung "The Guardian" als einzigen Italiener in eine Liste von 50 Menschen auf, die die Welt retten könnten. Mehrfach trat er bei großen internationalen Treffen wie Veranstaltungen der Vereinten Nationen oder Klimagipfeln auf.

Zu seinen Leitsprüchen gehört der Satz: "Wer Utopie sät, wird Realität ernten." Petrini war bereits seit längerer Zeit krank. In einem seiner letzten Interviews sagte er der italienischen Zeitung "Corriere della Sera": "Ob ich daran denke, dass ich einmal nicht mehr da sein werde? Ja, aber ich hoffe, dass ich die Grundlagen dafür gelegt habe, dass die Arbeit weitergeht."

( S E R V I C E - Slow Food Österreich: www.slow-food.at/)